Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Люби книгу!

Сахаров

Какое-то время ничего не читала, если не считать подаренную недавно к событию книжечку Довлатова "Соло...". А тут попались "правила жизни Андрея Сахарова". Негодное название (да, я не первый раз читаю такие правила от разных знаменитостей), именно на правила подборка цитат не тянет.

Начала читать его воспоминания - благо есть в запасе. Попробую составить свой цитатник - на правила не претендую, но на какие-то интересный мысли и наблюдения - надеюсь!

Обжигание хлеба

На выходных слушала накопившиеся подкасты. В одном из них Павловский немного рассказывает об обстановке в Одессе во время эпидемии холеры (1970). Тогда появилась привычка обжигать хлеб - для пущей дезинфекции. В 1970 году я еще была вполне несознательным человеком, но какие-то обрывки "на море", "холера", "не могли выехать с юга" вертятся у меня в голове.
Тут я вспомнила, что бабушка (в Москве) всегда обжигала хлеб (за которым в булочную ходила я) - это уже более поздние 70-е. Наверно, это отзвук тех эпидемий. Не сильно, не дочерна, конечно, так... появлялись отдельные темные пятнышки. Но хлеб действительно приобретал особый привкус - и это уже была не дань гигиене, а подарочек для вкусовых рецепторов. Особенно удавались рожки по 5 копеек. Ну и черный, "орловский".

Как встарь

Ой, наткнулась на флешмобик! Нужно слова подобрать на первую буковку своего имени.

Имя: Татьяна (ну а что?), хотите вот еще - Тимофей
Животное: Тюлень (я тоже иногда полеживаю, как тюлень)
Цвет: грр.... эээ ... teal?
Напиток: кисломолочное что-то... тан!
Город: Тула
Страна: Турция, была только раз. Может, доведется еще.
Река: Тигррррр
Одежда: тулуп
Профессия: ттттттт..... тестировщик
Хобби: танцы пусть
Машина: трактор
Еда: творог!
  • Current Mood
    creative
  • Tags
    ,

Мелкое-разное

Все хотела записать то и это, а в результате ничего не успела и все забыла.

Была пара маленьких занятных эпизодов на работе, потом как-нить. Чувствую себя то слишком старой (+ханжой), то существенно моложе, чем по паспорту. Не знаю, что лучше и в какой ситуации)).

Вдруг стала печатать с огромным количеством ошибок - на новом телефоне. Поняла, что в него надо тыкать под другим углом. Господи помилуй!

Ощутила первые, слабые симптомы "болезни заготовителя". Это когда все, что попадает под руку, надо консервировать: 20 банок, 30, 50, 150..... Последние несколько лет варю дачные яблоки и сливу, черную рябину - сколько получится. Таких безумных урожаев, когда я раздавала сливу ведрами (и тогда, собст-но, и принялась варить систематически), больше не было пока, но сколько-то банок каждое лето я закрываю - сдержанно и по-деловому. Без эксцессов. А тут научилась вкусно тушить баклажаны... И  зашевелилось слабо: а не закрыть ли литров 5-6, пока все это летнее и дешевое.... Постаралась затоптать эти тлеющие угли.

У маминого дома мы посадили три ивы. Ба! Так я на пенсии еще смогу корзиночки плести! Видела тут у станции... Изделия большие и малые.

Еда и работники

"... дед перешел на полотерное дело.... Дед строго следил за поведением своих рабочих, тем более что артель отвечала за каждую пропавшую, разбитую или просто испорченную вещь, где натирались полы. Помню, что артель натирала полы в Адмиралтействе и других дворцовых помещениях. Набирались мастеровые из хороших, крепких крестьянских семей. Дед следил: умел ли рабочий есть за столом с крестьянской опрятностью и умел ли по-крестьянски резать хлеб. По этим признакам дед, говорят, безошибочно определял моральные качества своих людей."
- Д. С. Лихачев. Воспоминания

В детстве я не отличалась хорошим аппетитом, почти всегда засиживалась подолгу за какой-нибудь тарелкой - так мне помнится. Бабушка, которая была из крестьянской семьи, часто при этом говорила, что в былые времена работников выбирали по тому, как они ели: сажали за еду и наблюдали. У хорошего работника и аппетит был отличный. Меня это немного стыдило, было неловко, но вообще не сильно беспокоило, я легкомысленно или самоуверенно считала, что в нужный момент смогу поднажать. И хотя в истории я разбиралась пока слабо, что-то подсказывало, что теперь так уже работников не оценивают.

7-е, Рождество

-26 за окном. Нормально, вчера утром было то же. Снега не добавилось. На улице тихо и выморожено. Пешеходов пока не видно. Какие-то машины проезжают вдали.
Опять, еще не совсем рассвело, прилетел дятел - на сало. Брусочек сала привязан к балконным перилам. Дятел деликатно отщипывать или выкусывать не умеет, стучит по куску так, что слышно в соседней комнате. Приятного аппетита! До металла не пробивает хотя бы, я проверяла другой кусок на днях.

Жадность

Шла с работы и так мне захотелось какой-нибудь запеканки! Отварила до полуготовности зеленой фасоли, нарезала красного сладкого перца, помидора половинку, залила парой яиц (полувзбитых) и запекла в духовке. Прямо так, даже без соли. Минус: запекалось как-то долго. Плюс: удивительно вкусно вышло. В следующий раз сделаю порцию побольше, больше овощей положу.

Овощи-фрукты

Собрали часть сливы. Она зреет неравномерно, кажется, вот сейчас разом сниму все с этого дерева - но потом оказывается, что спелая - только меньшая часть. Сняли пока всего ведра три или четыре, попробую сварить-пристроить. Полведра пробных сняла две недели назад, сделала мармелад из слив и яблок: часть уже съедена, часть отдана.

Облепиха гигантская ))


Еще много терновника, выглядит, как крупный синий виноград - так густо развешан на ветвях. Даже не притрагивалась: класть некуда.

Собрала, однако, ведерко черной рябины - хорошо в мармелад пополам с яблоками.